Herfstpotje met kip en boschampignons

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Wrijf de ongeschilde krielaardappelen schoon onder koud water en snij ze in de lengte doormidden.

4. Snipper het knoflook fijn.

5. Pluk de blaadjes oregano.

6. Snij grote champignons in stukken. Kleinere mag u heel laten.

7. Bereiding:

8. Kook de krielaardappelen 15 min. in lichtgezouten water. Giet af.

9. Snij intussen de kippenborstfilets in hapklare stukken. Verhit 1 eetl. olijfolie in een pan en bak de stukjes kip ± 6 min. gaar.

10. Verhit 2 eetl. olijfolie in een andere pan en bak de boschampignons en de kastanjes ± 5 min. op een hoog vuur. Kruid goed met peper en zout.

11. Voeg het fijngesnipperde knoflook, de stukjes kip, de helft van de oreganoblaadjes en de krielaardappelen toe. Laat nog 10 min. verder stoven.

12. Afwerking:

13. Verdeel de rest van de oregano over het stoofpotje.