Homemade lasagne met broccoli, pistache en mortadella

Bereiding

1. 10 min. + 20 min. in de oven

2. Verwarm de oven voor op 200 °C.

3. Snij de broccoli in roosjes en snipper de ui fijn. Hak de pistachenoten grof en snij de mortadella in stukjes.

4. Verhit de helft van de olijfolie in een kookpot en bak de ui glazig. Voeg het gehakt toe en bak 4 à 5 min. Maak los met een vork. Voeg de passata en de broccoli toe en kruid met peper en zout. Laat nog 5 min. sudderen.

5. Meng intussen de ricotta met de geraspte mozzarella en de mortadella. Kruid met peper en zout.

6. Verdeel een laag tomatensaus over een ovenschaal en leg er enkele lasagnevellen naast elkaar in (ze mogen elkaar niet overlappen). Lepel er een laagje ricottamengsel over. Bedek opnieuw met lasagnevellen en een laagje tomatensaus. Herhaal tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een laagje ricottamengsel.

7. Bestrooi met de helft van de pistachenoten en zet de lasagne 20 min. in de voorverwarmde oven.

8. Werk af met de rest van de pistachenoten en serveer met de rucola.