Hondstong met nectarinesaus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snipper de sjalotten fijn.

3. Ontpit de nectarines en snij in gelijke blokjes van 1 cm.

4. Bereiding:

5. Smelt de boter in een kookpot en bak de fijngesnipperde sjalotten glazig.

6. Voeg de blokjes nectarine toe en bak 3 à 5 min.

7. Kruid met het paprikapoeder, peper en zout. Haal uit de kookpot en zet opzij.

8. Doe de witte wijn samen met de room en het visbouillonblokje in de kookpot. Leg er de diepgevroren hondstongrolletjes naast elkaar in. Laat 12 à 15 min. garen net onder het kookpunt.

9. Voeg de gekruide nectarineblokjes en de diepgevroren garnalen toe. Laat nog 2 à 3 min. warm worden. Kruid naar smaak met peper en zout.

10. Bind het kookvocht eventueel met instantsausbinder.

11. Afwerking:

12. Verdeel de hondstongrolletjes over de borden en lepel er de nectarinesaus rond. Serveer met gekookte aardappelen of puree.