Huisgemaakte tortillachips met rodebietenroom

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Hou enkele muntblaadjes opzij voor de afwerking en snipper de rest fijn.

4. Pers de limoen.

5. Verwarm de oven voor op 200 °C.

6. Bereiding:

7. Leg de wraps op elkaar en snij ze in 8 punten. Leg naast elkaar op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de olijfolie en grof zeezout. Zet ± 10 min. in de voorverwarmde oven (hou ze goed in het oog, want ze worden snel bruin).

8. Rooster intussen de hennepzaadjes kort in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

9. Snij de rode bieten in stukjes en doe samen met het limoensap, het komijnpoeder en de fijngesnipperde munt in een hoge maatbeker of in de blender. Mix fijn.

10. Roer er de zure room onder. Doe in een kommetje en bestrooi met de geroosterde hennep zaadjes en de muntblaadjes.