De pompoenen nemen enkele hectare landbouwgrond in. Frederik: “De streek rond Ardooie is bekend om zijn zandleemgrond, de ideale bodem om pompoenen te telen. Want hij is net voldoende licht om te bewerken, maar toch compact genoeg om het water en de voedingsstoffen goed vast te houden.”

Zodra de stengel van de pompoen zijn groene kleur verliest en hij licht begint te barsten, begint het oogsten. En dat gebeurt met de hand. Frederik: “Heel arbeidsintensief, maar ook noodzakelijk. Zo controleren we onder meer meteen de kwaliteit.”