À Ardooie (en Flandre occidentale), Frederik cultive des légumes tout au long de l’année et se consacre aux potirons en automne. Notre acheteur Halewijn lui a rendu visite. « Je me suis lancé dans la culture des potirons vers 2010 », explique Frederik. « Je cultivais déjà des courgettes en été. Et comme les potirons font partie de la même famille, je ne me lançais donc pas tout à fait dans l’inconnu. » Le potiron est son légume préféré : « La récolte est pour moi le plus beau  moment de l’année. Toutes ces couleurs, cette ambiance d’arrière-saison… c’est incomparable ! »