Italiaanse hamburger met pancetta en mozzarella

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Snij de tomaat in 8 gelijke schijfjes.

4. Snij de rucola grof.

5. Snipper de basilicumblaadjes fijn en meng onder de mayonaise. Kruid met peper en zout.

6. Snij de mozzarella in 8 gelijke schijfjes.

7. Bereiding:

8. Verwarm de oven voor op 180 °C.

9. Kruid de runderburgers met Italiaanse kruiden. Verhit de olijfolie in een braadpan met antiaanbaklaag en bak de burgers aan beide kanten goudbruin. Laat daarna nog ± 10 min. verder garen op een zacht vuur. Draai halverwege om.

10. Leg intussen de sneetjes pancetta op een bakplaat met bakpapier en bak ± 10 min. in de voorverwarmde oven tot ze licht krokant zijn.

11. Verwarm de hamburgerbroodjes 5 min. in de voorverwarmde oven.

12. Snij de warme hamburgerbroodjes volledig doormidden en schik telkens 1 runderburger op de onderste helft. Besmeer met wat basilicummayonaise en leg er 2 schijfjes tomaat, 2 schijfjes mozzarella, 2 sneetjes pancetta en wat rucola op. Dek af met de bovenste helft.