Italiaanse mini-croques

Bereiding

1. Bereiding:

2. Snij de tomaten en de mozzarella in schijfjes.

3. Snij de korsten van het toastbrood en besmeer de sneden met een dun laagje pesto. Snij elk sneetje in 4 vierkanten.

4. Beleg 12 vierkanten telkens met een schijfje tomaat en een schijfje mozzarella. Kruid met zwarte peper en zout. Leg er de andere vierkanten op.

5. Verhit de olijfolie in een pan en bak de mini-croques goudbruin tot de kaas lichtjes gesmolten is.

6. Leg een blaadje basilicum op elke minicroque en steek vast met een prikkertje.