Italiaanse pastaschotel met chipolata

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (5 min.)

3. Snipper het basilicum fijn. Hou enkele blaadjes apart voor de afwerking.

4. Snij de mozzarella in fijne schijven.

5. Bereiding:

6. Verwarm de oven voor op 180 °C. Kook de penne gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

7. Verhit intussen 1 eetl. olijfolie in een kookpot en stoof de diepgevroren sjalot, het diepgevroren knoflook en de diepgevroren ratatouillegroenten 5 à 8 min. Roer regelmatig.

8. Blus met de passata en laat nog 15 min. sudderen op een zacht vuur.

9. Verhit intussen 1 eetl. olijfolie in een pan en bak de chipolata's ± 3 à 4 min. aan elke kant goudbruin. Snij in stukken van ± 2 cm. Voeg de chipolatastukjes toe aan de tomatensaus. Kruid met het fijngesnipperde basilicum, peper en zout.

10. Doe de penne in een ovenschaal en overgiet met de tomatensaus met chipolata. Schik er de mozzarella op en bestrooi met de geraspte kaas.

11. Zet 10 min. in de voorverwarmde oven. Zet de laatste 5 min. eventueel de grillfunctie aan. Werk af met de blaadjes basilicum.