Japanse vissoep met boschampignons en rammenas

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Laat de tilapiafilets en de scampi's oppervlakkig ontdooien.

3. Snij de tilapia in hapklare stukken.

4. Pel de scampi's en verwijder de bruine draad, die bitter smaakt.

5. Snij de grote boschampignons in reepjes. De kleinere kan u zo laten.

6. Snij de preiwitten eerst in de lengte doormidden en daarna in schuine reepjes.

7. Snij de limoenen in partjes.

8. Snij de Chinese kool in reepjes van 1/2 cm dik.

9. Schil en rasp de rammenas fijn tot u 8 eetl. hebt. Schil en rasp de gember fijn en meng met de rammenas

10. Bereiding:

11. Breng 1,5 L water aan de kook. Voeg de wijnazijn, de suiker, de prei- en de koolreepjes toe. Dek af en laat 5 min. koken.

12. Voeg de sojasaus, de boschampignons en de noedels toe en laat 2 min. koken.

13. Voeg de scampi's en de stukken vis toe en laat 4 min. koken. Kruid de soep met peper en zout.

14. Afwerking:

15. Serveer in kommetjes. Zet de geraspte rammenas en gember, de limoenpartjes en de pilipili op tafel en laat iedereen zijn soep naar eigen smaak afwerken.