Kaasburger met groentestoemp en mosterdsaus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (30 min.)

3. Snipper de sjalotten en het knoflook fijn.

4. Snij de andijvie en de prij in dunne ringen.

5. Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken.

6. Bereiding:

7. (30 min.)

8. Kook de aardappelen 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af en prak tot puree.

9. Verhit intussen 2 eetl. olijfolie in een kookpot en stoof de sjalotten en het knoflook 1 min. Doe er de prei en de andijvie bij en stoof nog 10 min.

10. Verhit 1 eetl. olijfolie in een pan en bak de kaasburgers 5 min. aan elke kant goudbruin.

11. Meng de prei, de andijvie en de helft van de room onder de aardappelen. Kruid met een snuifje nootmuskaat, peper en zout.

12. Breng de rest van de room samen met het bouillonblokje aan de kook. Laat even inkoken en meng er de mosterd onder.