Kalfsstoofpotje met paprika

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (20 min.)

3. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika's. Snij in 2 en in dunne reepjes.

4. Snij de ongeschilde raapjes in partjes van ± 1 cm.

5. Snij de aardappelen in blokjes van 3 cm.

6. Snipper de ui en het knoflook fijn.

7. Hak de peterselie fijn.

8. Snij het vlees in reepjes.

9. Bereiding:

10. Verhit de olijfolie in een stoofpot. Bak de ui en het knoflook glazig.

11. Voeg alle groenten, de laurier en het paprikapoeder toe. Kruid met zwarte peper en zout.

12. Overgiet met de kalfsfond en breng aan de kook. Zet het deksel erop en laat 30 min. stoven op een zacht vuurtje.

13. Voeg het vlees en de honing toe en laat nog 10 min. stoven.

14. Afwerking:

15. Werk het stoofpotje af met de fijngehakte peterselie en geef er een stukje stokbrood bij.