Kalkoen met paprika en oesterzwammen

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Laat de kalkoenrollade ontdooien.

4. Verwijder de witte zaadlijsten en pitjes uit de paprika's en snij in blokjes.

5. Snij de tomaten en uien grof.

6. Scheur de oesterzwammen in repen.

7. Pers het teentje knoflook fijn.

8. Bereiding:

9. Prik gaatjes in de braadfolie van de kalkoen­­rollade, leg de rollade in een ovenschotel en verdeel er 1 eetl. boter over. Voeg de grofgesneden ui en tomaten toe en overgiet met de witte wijn en de kippenbouillon. Schuif 20 min. in een op 250 °C voorverwarmde oven. Verlaag de temperatuur tot 180 °C en laat nog 40 min. verder garen.

10. Smelt 1 eetl. boter in een kookpot en stoof de paprikablokjes en het knoflookteentje gedurende 2 min. Voeg de oesterzwammen toe en laat al roerend 5 min. bakken.

11. Doe de tomaten, uien en het braadvocht uit de ovenschotel in een kookpot. Mix fijn tot een gladde saus. Voeg de paprikablokjes, knoflook en oesterzwammen toe en kruid met peper en zout. Roer alles goed onder elkaar.

12. Afwerking:

13. Verwijder de braadfolie van de kalkoen en snij de kalkoenrollade in sneetjes van 1 cm. Leg 2 à 3 sneetjes op elk bord en lepel er de groentjes over. Dien op met aardappelnootjes (diepvries, Cribbits) of rijst.