Rôti de dindonneau aux poivrons et aux pleurotes

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Faites dégeler la roulade de dindonneau.

4. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons et coupez-les en dés.

5. Coupez grossièrement les tomates et les oignons.

6. Déchirez les pleurotes en lanières.

7. Pressez l'éclat d'ail.

8. Préparation:

9. Piquez quelques fois dans le film de cuisson de la roulade de dindonneau, déposez-la dans plat à four et répartissez-y 1 c. à soupe de beurre. Ajoutez les tomates et les oignons et versez le vin blanc ainsi que le bouillon de poule. Glissez au four préchauffé à 250 °C pendant 20 min. Baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 40 min.

10. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y revenir les dés de poivrons et l'ail pendant 2 min. Ajoutez les pleurotes et faites encore cuire pendant 5 min tout en remuant.

11. Mettez les tomates, les oignons et le jus de cuisson provenant du plat à four dans une casserole. Mixez finement jusqu'à obtention d'une sauce lisse. Ajoutez les dés de poivrons, l'ail et les pleurotes, salez et poivrez. Mélangez bien.

12. Présentation:

13. Retirez le film de cuisson de la roulade de dindonneau et coupez-la en tranches d'1 cm. Disposez 2 à 3 tranches de viande sur chaque assiette et servez avec les légumes. Accompagnez de pommes noisettes (surgelés Cribbits) ou de riz.