Kalkoenengebraad met ananas

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Bereiding:

3. Laat het gebraad aan alle zijden mooi korsten in hete boter.

4. Blus met een glas ananassap uit het blik en dek af.

5. Laat het vlees gaar worden gedurende 45 à 50 min. Voeg nu en dan nog enkele lepels ananassap toe. Kruid 10 min. voor het einde met kerriepoeder, peper en zout.

6. Neem het gebraad uit de pan en hou het warm. Laat de ananasschijven even warmen in het braadvocht en schik ze op de rand van een schotel.

7. Voeg de sherry, de kippenbouillon en de aalbessengelei bij de saus en breng aan de kook. Voeg de room toe en laat indikken.

8. Afwerking:

9. Schik de sneden kalkoenengebraad in het midden van de ananasschotel. Leg in elke schijf ananas een maraskino-kers. Dien op met kroketten.