Kalkoenenreepjes in een pindasausje

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Laat de kalkoenenhaasjes oppervlakkig ontdooien, dep droog en snij in brede repen van ± 5 cm. Kruid met de wokmarinade en roer goed om.

3. Verdeel de bloemkool in roosjes.

4. Schraap de wortelen en snij in staafjes.

5. Doe de pindakaas in een steelpannetje en voeg de kokosmelk, het limoensap, de honing en de sojasaus toe. Kruid met cayennepeper, peper en zout.

6. Bereiding:

7. Kook de rijst gaar in lichtgezouten water met 3 koffiel. kerriepoeder en de pindanootjes (kooktijd: zie verpakking).

8. Stoomkook ondertussen de bloemkoolroosjes, peultjes en wortelstaafjes gedurende 8 min. boven lichtgezouten water.

9. Verhit 3 eetl. olijfolie in een wokpan en bak de kalkoenenreepjes goudbruin gedurende 4 min.

10. Warm ondertussen ook het pindasausje op.

11. Afwerking:

12. Dien de gebakken kalkoenenreepjes op met de gestoomde groenten, het pindasausje en de kerrierijst.