Kip met aardappel-peergratin

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Schil de aardappelen en peren en snij in dunne schijfjes.

3. Bereiding:

4. Schik de aardappel- en perenschijfjes afwisselend en dakpansgewijs in een ovenschotel. Verkruimel er de roquefort over, overgiet met de sojaroom en kruid met peper. Schuif gedurende 55 min. in een op 200 °C voorverwarmde oven.

5. Smelt ondertussen de boter in een pan en kleur de kipfilets langs de velkant bruin. Draai de kipfilets om en laat nog 20 à 25 min. verder gaar worden. Dek na 10 min. af. Kruid naar smaak met peper en zout.

6. Haal de kipfilets uit de pan en blus het braadvocht met het oranjebloesemwater. Schraap met een houten lepel de braadresten los.

7. Afwerking:

8. Snij de kipfilets in sneetjes en verdeel over de borden in waaiervorm. Dien op met de aardappel-peergratin en lepel wat braadvocht over het vlees. Tip: voorzie ook appelmoes (zie recept hieronder).