Kip met mosterd en appeltjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Schil 1 appel, snij in kleine blokjes en meng met 1 eetl. citroensap en 1 eetl. mosterd. Vul hiermee de buikholte van de kip.

3. Bereiding:

4. Schik de kip in een ovenschotel en verdeel er 2 eetl. boter in stukjes over. Schuif in een op 250 °C voorverwarmde oven en laat 20 min. bakken.

5. Verlaag de temperatuur tot 200 °C en laat nog 30 min. braden.

6. Strijk de kip in met 2 eetl. mosterd en besprenkel met 1/4 L cider. Kruid met peper en zout. Dek af met aluminiumfolie en schuif nog ± 30 min. in de oven, tot de kip gaar is.

7. Haal de kip uit de schotel en giet, indien gewenst (voor voldoende saus), nog een scheutje cider in de schotel. Maak de braadresten los, giet door een zeef in een pan, breng even goed aan de kook en bind lichtjes met instantsausbinder.

8. Bak ondertussen de appeltjes. Snij 3 geschilde appels in partjes en bak ze goudbruin in 2 eetl. boter. Strooi er 2 eetl. bloemsuiker over en laat nog even bakken tot ze karameliseren.

9. Afwerking:

10. Haal de vulling uit de kip en snij ze in stukken. Dien op met de saus, de gebakken appeltjes en kroketjes of pasta.