Kip met uitjes en dragon in honingsaus

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Snij de kip in stukken.

4. Snipper het knoflook fijn.

5. Laat de uitjes uitlekken.

6. Bereiding:
7. De dag voordien (1 u 15 min.)

8. Smelt 1 eetl. boter in een steelpan. Stoof het fijngesnipperde knoflook, zonder het bruin te laten worden.

9. Voeg de uitjes en de honing toe en laat ± 5 min. karameliseren op een zacht vuur.

10. Neem van het vuur en blus met de witte wijn en de kippenbouillon. Kruid met dragon.

11. Smelt de rest van de boter in een grote kookpan. Bak de stukken kip aan alle kanten goudbruin. Kruid met peper en zout.

12. Strooi de bloem over de kip en schud de pan.

13. Giet de bouillon met uitjes over de kip en breng aan de kook. Dek af en laat 1 u zachtjes sudderen. Zet koel weg tot de volgende dag.

14. De dag zelf (30 min.)

15. Schep het gestolde vet voorzichtig weg en warm de bereiding zachtjes op gedurende 15 min.

16. Snij ondertussen de courgettes in blokjes (schillen hoeft niet) en snij de champignons in 2 of in 4 naargelang hun grootte. Verdeel de groenten over de kip en laat 15 min. verder sudderen op een zacht vuur. Roer af en toe.

17. Afwerking:

18. Dien op met frietjes of rijst.