Kip met witloof en Palm

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de kip in stukken.

3. Snipper het witloof grof.

4. Snij de peer in dobbelsteentjes.

5. Bereiding:
6. De dag vooraf (10 min. + 1 u stoven)

7. Verhit de boter in een kookpan en kleur de kip aan alle kanten goudbruin.

8. Giet er het bier bij en kruid met peper, zout, tijm en kruidentuiltje. Dek af en laat 30 min. sudderen.

9. Voeg het gesnipperde witloof en de rozijntjes toe en laat 30 min. verder stoven.

10. Doe de blokjes peer bij de bereiding, samen met de ciderazijn en de mosterd. Schep voorzichtig om en zet koel weg tot de volgende dag.

11. De dag zelf (5 min.)

12. Verwarm op een zacht vuur, roer er de room door en bind lichtjes met sausbinder. Breng indien nodig verder op smaak met peper en zout.

13. Afwerking:

14. Dien op met kroketjes of rijst.