Kipfilet in pittige groentesaus

Bereiding

1. Snij de kip in blokjes. Snij de champignons in 4.

2. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika en snij in reepjes.

3. Snipper de sjalot en het knoflook fijn.

4. Verhit de zonnebloemolie in een wok of een hoge braadpan en bak de kippenblokjes goudbruin aan alle kanten. Kruid met peper en zout.

5. Voeg de tomatenstukjes, de champignons en de groene paprika toe en meng goed.

6. Bestrooi met de sjalot en het knoflook en kruid met het kerriepoeder en kippenkruiden. Dek af en laat 15 à 20 min. sudderen op een zacht vuur. Haal de laatste 5 min. het deksel van de pan zodat de saus wat kan indikken.

7. Kook ondertussen de rijst gaar (kooktijd: zie verpakking) in lichtgezouten water. Giet af.