Kipfilet met kruidenkorstje en kleurrijk tomatenslaatje

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de kerstomaten en de pruimtomaten in 2 en meng ze onder elkaar in een slakom.

3. Giet 2 eetl. olijfolie met basilicum en het limoensap over de tomaten en kruid met peper en zeezout. Zet koel weg.

4. Verwarm de oven voor op 180 °C.

5. Bereiding:

6. Meng alle ingrediënten voor het kruidenkorstje.

7. Besmeer er de bovenkant van de kippenborstfilets mee.Leg de filets naast elkaar op een bakplaat met bakpapier en strooi er het paneermeel over.

8. Bak de kipfilets 15 min. in de voorverwarmde oven. Zet de laatste 2 min. de ovengrill aan voor een mooi bruin korstje.

9. Afwerking:

10. Snij de kipfilets in sneetjes en geef er tagliatelle bij. Meng het tomatenslaatje onder de pasta.