Kippendijfilet met romige portobello en dragon

Bereiding

1. 30 min.

2. Snij de portobello’s in fijne sneetjes en snipper het knoflook en de ui fijn. Hak de spinazie grof.

3. Verhit de helft van de olijfolie in een braadpan en bak de kippendijfilets goudbruin aan alle kanten. Kruid met peper en zout.

4. Voeg de rest van de olijfolie toe aan de braadpan en roerbak de ui en het knoflook.

5. Bestrooi met de portobello’s en de blaadjes van 1 takje dragon. Overgiet met de room. Laat 5 min. sudderen.

6. Roer er de spinazie onder en laat 5 min. slinken. Kruid met peper en zout.

7. Kook intussen de tagliatelle in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

8. Verdeel de tagliatelle over de borden en schik er de kippendijfilet op. Werk af met de saus en een blaadje dragon.