Filet de poulet aux portobellos à la crème et à l’estragon

Préparation

1. 30 min

2. Coupez les portobellos en fines lamelles, et émincez l’ail et l’oignon. Hachez grossièrement les épinards.

3. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les filets de poulet de chaque côté. Salez et poivrez.

4. Ajoutez le reste de l’huile d’olive dans la poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail.

5. Ajoutez les portobellos et les feuilles d’une branche d’estragon. Mouillez avec la crème. Laissez mijoter 5 min.

6. Intégrez les épinards et laissez fondre 5 min. Salez et poivrez.

7. Entre-temps, faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.

8. Répartissez les tagliatelles dans les assiettes et disposez les filets de poulet par-dessus. Nappez de sauce et garnissez d’une feuille d’estragon.