Kippendrumsticks in de oven (gluten- en lactosevrij)

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (ontdooitijd + 10 min.)

3. Laat de kippendrumsticks oppervlakkig ontdooien en dep droog met keukenpapier.

4. Mix de pistachenoten, de korianderblaadjes en -steeltjes, de komijnzaadjes, de cayennepeper en de glutenvrije bloem met de staafmixer of in de blender tot een fijne massa.

5. Klop de eieren los en kruid goed met zwarte peper en zout.

6. Bereiding:

7. Verwarm de oven voor op 200 °C.

8. Wentel de drumsticks eerst door de losgeklopte eieren en daarna door het notenmengsel.

9. Leg ze naast elkaar op een bakplaat. Bak 35 à 40 min. in de voorverwarmde oven tot ze gaar en mooi bruin zijn.

10. Afwerking:

11. Lekker als zomers gerecht met een gemengde salade of een tomatensalade en pasta of rijst. U kan deze drumsticks ook lauw of koud serveren, bijvoorbeeld tijdens een picknick.