Kippendrumsticks met venkel en abrikozen

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Laat de drumsticks oppervlakkig ontdooien.

3. Snij de venkelknol in kleine blokjes.

4. Bereiding:
5. De dag vooraf (40 min.)

6. Verhit 2 eetl. boter in een kookpan en kleur de drumsticks rondom goudbruin. Kruid met peper en zout en 1 eetl. kruidentuiltje.

7. Voeg de blokjes venkel en de witte wijn toe, dek af en laat 20 à 25 min. stoven.

8. Voeg de gedroogde abrikozen toe en laat nog 10 min. stoven. Zet koel weg.

9. De dag zelf

10. Verwarm op een zacht vuur, haal de drumsticks uit de pot en bind de saus lichtjes met instantsausbinder. Breng op smaak met 1 eetl. dragon en 1 eetl. ciderazijn.

11. Afwerking:

12. Giet de saus over de drumsticks en serveer met kroketjes of verse pasta.