Kleurrijke groentetaartjes met chorizo

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Haal eerst het bladerdeeg uit de diepvriezer, zo kan het al wat ontdooien.

4. Snij intussen de brie met de korst in plakjes en de kerstomaten in 2. De chorizo mag je in reepjes snijden. Laat je hulpkok een beetje helpen als dat nodig is.

5. Pluk de blaadjes oregano en doe de helft in een glas. Zo kan je ze met de keukenschaar in kleine stukjes knippen.

6. Breek de eieren boven een kommetje en klop ze samen met de room los met een klopper. Kruid goed met de Provençaalse kruiden, peper en zout. Voeg ook de geknipte oreganoblaadjes toe.

7. Bereiding:

8. Laat je hulpkok (mama, papa …) de oven voorverwarmen op 200 °C.

9. Gebruik een klein taartvormpje om 4 cirkels uit de vellen bladerdeeg te steken. Leg in elk taartvormpje een stukje bakpapier en een deegcirkel. Prik enkele keren in het deeg met een vork.

10. Verdeel de reepjes chorizo over de 4 taartjes. Giet er daarna de eieren over.

11. Leg de halve kerstomaatjes boven op je groentetaartjes met de platte kant naar boven. Leg in het midden een plakje brie.

12. Vraag je hulpkok om de taartjes 30 min. te bakken in de oven.

13. Snij de ongeschilde komkommer in de lengte in 2 en haal er met een koffielepel de zaadjes uit. Snij daarna in halvemaantjes. Ondertussen kan je hulpkok de sjalot fijnsnipperen.

14. Meng de stukjes sjalot met de olijfolie en de wittewijnazijn. Kruid met peper en zout en meng onder de komkommer.

15. Vraag je hulpkok om even met een mes te prikken in de groentetaartjes. Komt het mes er droog uit? Dan zijn ze klaar!

16. Afwerking:

17. Leg op elke bord een groentetaartje en wat van de komkommersalade. Werk af met de rest van de blaadjes oregano.