Konijnfiletrollade in tomatensaus met champignons

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Schil de pastinaken en snij in blokjes van ± 1 cm.

4. Snij de champignons in stukjes.

5. Bereiding:

6. (25 min.)

7. 1 Smelt 2 eetl. boter in een pan en bak de konijnfiletrollades aan alle kanten goudbruin. Kruid met peper en zout. Voeg de champignons toe en laat 2 min. bakken.

8. 2 Voeg de tomatenstukjes, het halve bouillonblokje en een half blik water toe. Laat 15 min. sudderen op een zacht vuur. Kruid met peper en zout.

9. 3 Smelt 2 eetl. boter in een pan en stoof de pastinaak 10 min. Kruid met peper en zout en voeg 3 à 4 takjes tijm toe (hou er 4 apart voor de afwerking).

10. 4 Kook intussen de tagliatelle gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

11. Afwerking:

12. Verdeel de tagliatelle over de borden, lepel er wat tomatensaus over en leg er een konijnfiletrollade op. Werk af met de pastinaak en tijmblaadjes.