Roulade de filet de lapin en sauce tomate aux champignons

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Pelez les panais et détaillez-les en dés de ± 1 cm.

4. Tranchez les champignons en morceaux.

5. Préparation:

6. (25 min)

7. 1 Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle et dorez-y les roulades de lapin de tous les côtés. Salez et poivrez. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 2 min.

8. 2 Mouillez avec les tomates concassées et 1 demi-boîte d'eau, et émiettez le demi-cube de bouillon par-dessus. Laissez mijoter 15 min à feu doux. Salez et poivrez.

9. 3 Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y revenir les panais 10 min. Agrémentez de sel, de poivre et de 3 à 4 branches de thym (réservez-en 4 pour la présentation).

10. 4 Entre-temps, faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

11. Présentation:

12. Nappez les tagliatelles de sauce tomate et déposez-y une roulade de lapin. Servez avec le panais et décorez d'1 branche de thym.