Konijnfiletrollade met pepersaus en Provençaalse groentemix

Bereiding

1. 30 min.

2. Smelt de boter in een pan en bak het vlees 20 à 25 min. Draai regelmatig om. Kruid met peper en zout.

3. Verhit intussen de olijfolie in een pan en bak de groentemix ± 15 min. op een zacht vuur.

4. Verwarm de puree (instructies: zie verpakking).

5. Haal het vlees uit de pan en giet het overtollige vet weg. Voeg de groenepeperbolletjes toe en overgiet met de room. Kruid met peper en zout. Laat 1 min. inkoken tot een gebonden saus.

6. Snij het vlees in sneetjes en verdeel samen met de puree en de groenten over de borden. Werk het vlees af met de saus.