Maak je eigen koud buffet

1. Hoeveel eten voorzien: 200 g vis/vlees, 200 g salades en bijgerechten, 100 g brood, 70 g kaas en 100 g dessert. Zoveel reken je gemiddeld per volwassene.
2. Kies ook voor kant-en-klaar: hou het haalbaar en vul je zelfgemaakte recepten aan met kant-en-klare producten.
3. Hou je gerechten koel: zeker je vlees- en visgerechten moeten goed koel blijven. Plaats winnen in de koelkast kan door frisdrank te serveren met ijsblokjes. Zo hoef je geen flessen koel te leggen.
4. Maak individuele porties: die schik je makkelijk in de koelkast en op het buffet. Nog een voordeel: kleine kommetjes passen ook makkelijker in de vaatwasser.
5. Kleed je buffettafel aan: zet gerust je (klein)kinderen aan het werk. Zo hebben ze een bezigheid én bespaar je op decoratie.
6. Denk aan een streepje muziek: voorzie een afspeellijst met rustige deuntjes voor op de achtergrond.

Bij een buffet met verschillende soorten gerechten schenk je het best geen al te complexe wijnen. Eenvoud siert.

• Witte wijn: kies voor een vollere stijl zonder uitgesproken houtaroma's. Die vind je in wijnen uit de Rhône, Pays d'Oc of Spanje.
• Rosé: hier past een ronde, fruitige stijl zoals bij wijnen uit de Languedoc of Italië.
• Rood: geef de voorkeur aan een fruitige, niet te krachtige wijn. Bv. wijnen uit de Rhône, Bordeaux of Toscane.