Kreeft met Venetiaanse saus
Onze drankensuggesties
Wijn La Jouchère A.C. Chablis 1er Cru Wijn Droge witte bourgogne met een delicaat boeket en een lichte groenzweem in de kleur. Wijn Grüner Veltliner Oostenrijk Wijn De meest typische druif in Oostenrijk is grüner veltliner. Droge en frisse licht groenige wijn met vinnige smaak.
Voedingswaarden per persoon
Kookstand
Bereiding
-
Voorbereiding:
-
Laat de kreeften volledig ontdooien en snij in 2.
-
Snij de kerstomaten middendoor.
-
Snij de limoen in schijfjes.
-
Klop de room lichtjes los.
-
Bereiding:
-
Doe de visfond en de diepgevroren kervelbolletjes in een kookpan en laat 8 min. koken op een hevig vuur, tot de saus voor de helft ingekookt is. Mix tot een glad sausje en duw het vocht door een fijne zeef of handdoek.
-
Meng het vocht met de mayonaise en de losgeklopte room. Kruid naar smaak met peper en zout.
-
Afwerking:
-
Leg op elk bord een bedje sla en versier met de kerstomaten, gemengde scheuten en een stukje limoen. Plaats een halve kreeft op de sla en lepel er wat saus over. Dien op met een stukje ciabatta.
Onze drankensuggesties
Wijn La Jouchère A.C. Chablis 1er Cru Wijn Droge witte bourgogne met een delicaat boeket en een lichte groenzweem in de kleur. Wijn Grüner Veltliner Oostenrijk Wijn De meest typische druif in Oostenrijk is grüner veltliner. Droge en frisse licht groenige wijn met vinnige smaak.
Kookstand
Bereiding
-
Voorbereiding:
-
Laat de kreeften volledig ontdooien en snij in 2.
-
Snij de kerstomaten middendoor.
-
Snij de limoen in schijfjes.
-
Klop de room lichtjes los.
-
Bereiding:
-
Doe de visfond en de diepgevroren kervelbolletjes in een kookpan en laat 8 min. koken op een hevig vuur, tot de saus voor de helft ingekookt is. Mix tot een glad sausje en duw het vocht door een fijne zeef of handdoek.
-
Meng het vocht met de mayonaise en de losgeklopte room. Kruid naar smaak met peper en zout.
-
Afwerking:
-
Leg op elk bord een bedje sla en versier met de kerstomaten, gemengde scheuten en een stukje limoen. Plaats een halve kreeft op de sla en lepel er wat saus over. Dien op met een stukje ciabatta.
Voedingswaarden per persoon
Onze drankensuggesties
Wijn La Jouchère A.C. Chablis 1er Cru Wijn Droge witte bourgogne met een delicaat boeket en een lichte groenzweem in de kleur. Wijn Grüner Veltliner Oostenrijk Wijn De meest typische druif in Oostenrijk is grüner veltliner. Droge en frisse licht groenige wijn met vinnige smaak.
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
