Kriekenstrudel met marsepein

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Laat het bladerdeeg gedurende 15 min. ontdooien op kamertemperatuur.

3. Laat de noordkrieken goed uitlekken.

4. Rooster de amandelschilfers kort goudbruin zonder vetstof, in de wok of een pan met antiaanbak-laag.

5. Verkruimel de marsepein. Schep er de geroosterde amandelschilfers en 2 eetl. suiker onder.

6. Bereiding:

7. Schik het deeg op een bakplaat. Strooi het amandelpoeder uit over de helft van het deeg (in de lengte). Maak insnijdingen in de andere kant van het deeg: om de 2 cm een insnijding van 7 à 8 cm.

8. Roer de instantsausbinder door de uitgelekte krieken. Meng met het marsepein-mengsel en verdeel over het amandelpoeder op het deeg.

9. Maak de randen van het bladerdeeg vochtig met wat water en plooi dicht. De helft met de inkepingen ligt nu bovenaan. Druk alle randen goed tegen elkaar.

10. Roer het ei los en strijk er de strudel mee in.

11. Meng 1 koffiel. suiker met de kaneel en strooi over het deeg.

12. Schuif gedurende 25 à 30 min. in een op 200 °C voorverwarmde oven.

13. Afwerking:

14. Verdeel de strudel in porties en serveer koud of lauwwarm. Geef er eventueel een bolletje vanilleroom-ijs bij.