Krokante champignons met geitenkaas

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Breek de steeltjes van de champignons en snipper fijn.

3. Snipper de blaadjes peterselie fijn.

4. Snipper het knoflook en de sjalot fijn.

5. Rits de blaadjes van de takjes rozemarijn.

6. Hak de hazelnoten fijn.

7. Verwarm de oven voor op 180 °C.

8. Bereiding:

9. Smelt de boter in een kookpot en stoof de sjalot en het knoflook glazig. Voeg de champignonsteeltjes, de helft van de peterselie en de rozemarijn toe. Laat 5 min. stoven. Kruid met peper en zout.

10. Kruid de geitenkaas met peper en zout en meng er de gestoofde champignonsteeltjes onder.

11. Meng het paneermeel met de geraspte kaas, de rest van de peterselie en de gehakte hazelnoten.

12. Schep de geitenkaasmengeling in de champignonhoedjes en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Verdeel er de geraspte kaasmengeling over en zet 10 min. in de oven.