Kruidig stoofpotje met wortelen en peulvruchten

Bereiding

1. 40 min.

2. Snipper de ui en het knoflook fijn. Schil de wortelen, snij in de lengte in 2 en daarna in kleine stukjes.

3. Spoel de zwarte bonen onder koud stromend water en laat uitlekken.

4. Verhit de olijfolie in een kookpot en stoof de ui en het knoflook glazig. Voeg de wortel toe en laat 1 min. stoven. Voeg de linzen toe en verkruimel er de bouillonblokjes boven. Overgiet met heet water. Breng aan de kook, voeg de ras el hanout en de laurierblaadjes toe en laat 20 à 25 min. afgedekt sudderen.

5. Bak intussen de naanbroodjes af (instructies: zie verpakking).

6. Voeg de tomatenblokjes en de zwarte bonen toe aan de kookpot. Meng er de spinazie onder en laat slinken. Kruid met peper en zout.

7. Verwijder de laurierblaadjes en serveer de stoofpot met het naanbrood.