Kruidige balletjes met wittekool, kerrie en mosterd

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Indien u met diepvriesgehakt werkt: laat het volledig ontdooien (10 min. op ontdooistand in de microgolfoven).

3. Snij de wittekool in reepjes (± 2 cm breed).

4. Borstel de kastanjechampignons schoon en halveer ze.

5. Snipper de verse kruiden (bieslook, koriander en peterselie) fijn. Hou 1 eetl. ervan apart voor de versiering.

6. Snij ook de ui fijn.

7. Meng het gehakt met de fijngesnipperde verse kruiden, de fijngesneden ui, 1 koffiel. komijn, een mespunt cayennepeper, peper en zout, 1 eetl. paneermeel en het ei. Rol dan van het gehakt ovale balletjes.

8. Roer 2 dl water los met 2 koffiel. kerrie, 2 eetl. mosterd, peper en zout.

9. Bereiding:

10. Bak in een grote kookpot de gehaktballetjes aan beide zijden goudbruin in hete boter.

11. Voeg de reepjes kool toe en giet er het mosterd-kerriemengsel over. Dek af en laat gedurende 20 min. sudderen.

12. Doe er dan de kastanjechampignons bij en laat nog 5 min. sudderen.

13. Giet er de room bij, kruid met peper en zout en laat nog 5 min. verder sudderen.

14. Afwerking:

15. Versier uw gehaktschotel met de apart gehouden, fijngesnipperde kruiden en dien op met een gevulde aardappel (diepvries, Cribbits) of met basmatirijst.