Kruidige tilapia met romige groenten

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Laat de tilapiafilets oppervlakkig ontdooien en dep droog.

3. Snij ondertussen de broccoli in roosjes.

4. Snij de kastanjechampignons in 4 of 6.

5. Snipper de ui en het knoflook fijn.

6. Meng het kerrie- en paprikapoeder en strijk er de oppervlakkig ontdooide vis mee in.

7. Bereiding:

8. Kook de broccoliroosjes 8 min. gaar in lichtgezouten water en giet af.

9. Verhit ondertussen de olijfolie in een kookpot en bak het fijngesnipperde knoflook en de ui glazig. Voeg de champignons toe en roerbak 5 min. op een hevig vuur. Overgiet met de lichte room en kruid met peper en zout. Bind eventueel lichtjes met instantsausbinder.

10. Roer er de gekookte broccoliroosjes onder en laat even warm worden.

11. Smelt ondertussen de boter in een braadpan en bak de stukken tilapia 3 à 4 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout.

12. Afwerking:

13. Verdeel de gebakken tilapia samen met de romige groenten over de borden en serveer met aardappelpuree of tagliatelle.