Kruimeltaart met mango en bosvruchten

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (20 min.)

3. Schil de mango en snij in blokjes.

4. Schil ook de gember en rasp hem.

5. Pers de limoen. Je hebt 1 eetlepel sap nodig.

6. Doe de diepgevroren bosvruchten in een mengkom. Voeg de stukjes mango, de geraspte gember, 3 eetlepels bloem, 2 eetlepels rietsuiker en 1 koffielepel limoensap toe. Meng met een houten lepel en zet daarna in de koelkast.

7. Bereiding:

8. Vraag je hulpkok de oven voor te verwarmen op 200 °C en de amandelschilfers goudbruin te bakken in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

9. Snij 4 eetlepels koude boter in kleine stukjes.

10. Meng met je handen in een tweede mengkom alle ingrediënten voor het korstje: het amandelpoeder, de gebakken amandelschilfers, de havermout, de gemalen kokosnoot, 2 el rietsuiker, de kaneel, 4 eetlepels bloem, de kleine stukjes koude boter en een snuifje zout.

11. Vet nu een grote ovenschaal in met 1 koffielepel boter en vul met de fruitmengeling. Bedek met een laagje crumble.

12. Vraag je hulpkok de kruimeltaart 40 min. te bakken in de voorverwarmde oven.