Lactosevrije panna cotta met mango en aardbei

Bereiding

1. Bereiding:
2. Enkele uren vooraf (ontdooitijd + 10 min. + 5 u. opstijven)

3. Laat het diepvriesfruit oppervlakkig ontdooien. Laat de gelatineblaadjes weken in koud water.

4. Warm ondertussen de roo samen met de suiker op in een steelpannetje en los er de uitgeknepen gelatineblaadjes in op.

5. Giet de room over de yoghurt en roer goed.

6. Snij de mangoblokjes fijn en verdeel de mango over 4 glaasjes of serveerringen. Lepel er de yoghurt over en laat 5 u. opstijven in de koelkast.

7. Op het moment zelf (10 min.)

8. Hak de pistachenoten fijn.

9. Maak inkepingen in 4 aardbeien in de vorm van een waaier. Prak de rest van de aardbeien fijn met een vork en meng er de honing en het citroensap onder.

10. Schik een aardbeienwaaier op elke panna cotta en lepel er de aardbeienmoes rond. Bestrooi met de pistachenoten.