Lasagne met roodbaars en broccoli

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Laat de roodbaarsfilets oppervlakkig ontdooien en dep droog.

4. Snij de broccoliroosjes van de steel, schil de steel en snij in schijfjes van ± 1 cm. Bewaar ook alle afgevallen kruimels.

5. Verwijder de oranje korst van de Chaumes en snij de kaas in blokjes.

6. Bereiding:

7. Verwarm de oven voor op 200 °C.

8. Smelt de boter in een steelpan en roer er de bloem onder. Laat even drogen op het vuur en voeg al roerend en beetje bij beetje de visbouillon en de melk toe tot u een gladde en lichtgebonden saus krijgt. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

9. Voeg de blokjes Chaumes toe en laat al roerend op een zacht vuur smelten.

10. Bedek de bodem van een diepe ovenschaal met een dun laagje kaassaus. Leg er ± 4 lasagnevellen naast elkaar op (zorg ervoor dat de vellen elkaar niet overlappen). Bedek met een deel van de broccoli, gebruik hiervoor de schijfjes, de roosjes en de kruimels. Lepel er wat kaassaus over en schik er de roodbaarsfilets op.

11. Herhaal tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met kaassaus en bestrooi met de geraspte mozzarella.

12. Zet de lasagne 45 min. in de voorverwarmde oven.

13. Afwerking:

14. Serveer met stokbrood.