Lasagne au sébaste et au brocoli

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Faites superficiellement dégeler les filets de sébaste et épongezles.

4. Détachez les bouquets du brocoli et pelez la tige. Coupez le tout en tranches de ± 1 cm (ne jetez pas les miettes de brocoli).

5. Écroûtez le Chaumes et coupez-le en dés.

6. Préparation:

7. Préchauffez le four à 200 °C.

8. Faites fondre le beurre dans un poêlon à feu modéré. Fouettez-y la farine et laissez sécher quelques instants sur le feu. Ajoutez petit à petit le bouillon de poisson et le lait, tout en fouettant. Laissez mijoter jusqu'à obtention d'une sauce lisse et légèrement liée. Salez, poivrez et épicez de noix muscade.

9. Ajoutez les dés de Chaumes dans la sauce et laissez-les fondre à feu doux, tout en remuant.

10. Composez la lasagne : couvrez le fond d'un plat à four profond d'une fine couche de sauce au fromage. Déposez-y 4 feuilles de lasagne côte à côte. Ajoutez quelques tranches, morceaux de tige et miettes de brocoli. Poursuivez avec de la sauce au fromage et les filets de sébaste.

11. Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Terminez avec de la sauce au fromage et parsemez de mozzarella râpée.

12. Glissez la lasagne 45 min au four préchauffé.

13. Présentation:

14. Servez avec de la baguette.