Lasagne met zeevruchten en spekreepjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snipper de ui en het teentje knoflook fijn.

3. Snij de eikenbladsla in reepjes.

4. Bereiding:

5. Smelt 1 eetl. boter in een pan en bak de ui en het knoflook glazig. Voeg de spekreepjes toe en laat gedurende 2 à 3 min. bakken.

6. Voeg de reepjes eikenbladsla toe en laat gedurende 5 min. verder stoven. Kruid naar smaak met peper, zout en nootmuskaat. Meng er de melk door en laat gedurende enkele minuten sudderen om de saus te binden.

7. Smelt 2 eetl. boter in een kookpan en voeg al roerend de bloem toe. Laat even drogen op het vuur en giet er al roerend de visfond bij. Breng aan de kook. Voeg de diepgevroren Frutti di mare toe. Laat alles goed verwarmen en leng indien nodig aan met water of visfond tot een gladde saus.

8. Leg in een ovenschotel een dun laagje van de slamengeling met spek. Plaats er naast elkaar lasagnevellen op en giet er wat saus met zeevruchten over. Herhaal tot alle ingrediënten verwerkt zijn en eindig met een laagje saus.

9. Bestrooi met de geraspte mozzarella. Plaats gedurende 35 à 40 min. in een op 200 °C voorverwarmde oven.

10. Afwerking:

11. Dien onmiddellijk op met stok-brood.