Lentequiche met asperges

Bereiding

1. 1 u.

2. Verwarm de oven voor op 200 °C.

3. Schil de asperges met een dunschiller. Begin dun onder de kop en schil dikker naar beneden toe. Breek het harde uiteinde af.

4. Kook de asperges en de diepgevroren erwtjes 10 min. in lichtgezouten water. Giet af, laat uitlekken en snij de asperges in kleine stukjes. Hou de aspergepunten (± 5 cm lang) opzij.

5. Leg het bladerdeeg met het bakpapier in een grote taartvorm (Ø 28 à 30 cm) en prik er enkele gaatjes in met een vork.

6. Verdeel de aspergestukjes en erwten over de taartvorm. Snij de ham in reepjes en verdeel over de groenten.

7. Klop de eieren los met de cottagecheese. Snipper het bieslook fijn en voeg toe aan het eiermengsel. Kruid met de nootmuskaat, peper en zout.

8. Giet het eiermengsel in de taartvorm en schik er de aspergepunten in een cirkel bovenop.

9. Zet 30 à 35 min. in de voorverwarmde oven. Controleer met een mes of de quiche gaar is: prik in het midden van de quiche, het mes moet er droog uitkomen.

10. Laat de quiche 5 à 10 min. rusten en snij in punten.