Libanese lamskoteletten met hummussausje

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Pers de citroen (u hebt 1 eetl. citroensap nodig).

4. Spoel de kikkererwten onder koud water en laat uitlekken.

5. Mix de kikkererwten samen met de sesamzaadjes, de sesamolie, 1 gepeld teentje knoflook, het citroensap, de komijnzaadjes en 2 eetl. olijfolie tot een glad sausje.

6. Voeg eventueel een scheutje water toe voor een gladder resultaat. Kruid met zwarte peper en zout.

7. Snij de kerstomaten in partjes.

8. Halveer de granaatappel en breek de helften open. Haal de pitjes eruit.

9. Hak de peterselie, de sjalotten en het tweede teentje knoflook fijn.

10. Bereiding:

11. Verhit 2 eetl. olijfolie in een kookpot en stoof de fijngehakte sjalotten en het knoflook glazig.

12. Voeg de linzen toe en overgiet met de groentebouillon. Breng aan de kook en laat 20 à 25 min. afgedekt stoven. Voeg op het einde de kerstomaten en de peterselie toe.

13. Kruid met zwarte peper en zout.

14. Verhit ondertussen 2 eetl. olijfolie in een pan. Kruid de koteletten aan beide kanten met zwarte peper en zout. Bak aan beide kanten kort goudbruin en bak daarna nog 2 min. aan elke kant.

15. Afwerking:

16. Werk de linzen af met de granaatappelpitjes en lepel het hummussausje over de lamskoteletten.