Linguine `alla puttanesca' met pilchards in tomatensaus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snipper de sjalotten fijn.

4. Hak de blaadjes peterselie grof.

5. Rasp de schil van de citroen.

6. Spoel de kappertjes onder koud water en laat uitlekken.

7. Bereiding:

8. Verhit de olijfolie in een pan en stoof de fijngesnipperde sjalotten glazig.

9. Voeg de pilchards in tomatensaus toe en laat 10 min. sudderen op een zacht vuur. Roer af en toe om de vis in kleinere stukjes te verdelen.

10. Voeg de uitgelekte kappertjes toe en kruid met de cayennepeper en zwarte peper. Laat nog enkele min. sudderen.

11. Kook ondertussen de pasta beetgaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en meng onder de saus.

12. Roer er ook de grofgehakte peterselie en de helft van de citroenzeste onder.

13. Afwerking:

14. Verdeel de pasta over de borden en werk af met de rest van de citroenzeste.