Linguines alla puttanesca aux pilchards à la sauce tomate

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Émincez les échalotes.

4. Hachez grossièrement les feuilles de persil.

5. Râpez le zeste du citron.

6. Rincez les câpres sous l'eau froide et égouttez-les.

7. Préparation:

8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.

9. Ajoutez les pilchards et prolongez la cuisson de 10 min à feu doux. Mélangez de temps en temps pour réduire les pilchards en petits morceaux.

10. Agrémentez la préparation de câpres, de poivre de Cayenne et de poivre noir. Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires.

11. Entre-temps, faites cuire les linguines dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez les pâtes et mélangezles à la sauce.

12. Incorporez le persil haché et la moitié du zeste de citron dans la préparation.

13. Présentation:

14. Répartissez le zeste de citron restant sur les linguines.