Lomfilet met groentjes in kruidenroom

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (ontdooitijd + 5 min.)

3. Laat de lomfilets oppervlakkig ontdooien en dep droog met keukenpapier.

4. Snipper de peterselie en het bieslook fijn.

5. Snij de citroen in 8 gelijke schijfjes.

6. Bereiding:

7. Verwarm de oven voor op 180 °C.

8. Bestrijk een ovenschaal met de boter en schik er de diepgevroren groenteblokjes in. Kruid met peper en zout.

9. Leg de lomfilets op de groenteblokjes en kruid met peper en zout. Verdeel er de schijfjes citroen over.

10. Klop de eidooier los met een vork en meng er de room en de visfond onder. Roer er de fijngesnipperde kruiden onder en giet over de groenteblokjes.

11. Zet 20 à 25 min. in de voorverwarmde oven. De gaartijd kan verschillen naargelang van de dikte van de stukken vis.

12. Afwerking:

13. Serveer met gekookte aardappelen, puree of kroketten.