Mexicaanse traybake met grillkaas

Bereiding

1. 15 min. + 30 min. in de oven

2. Laat de mais uitlekken. Verwarm de oven voor op 180 °C.

3. Verdeel de aardappelblokjes samen met de mais en de snoeptomaten over een bakplaat met bakpapier. Meng er de olijfolie onder en kruid met het knoflookpoeder, de komijn, peper en zout. Zet 30 min. in de voorverwarmde oven.

4. Snij ondertussen de Berloumi in sneetjes. Leg ze 10 min. voor het einde van de baktijd op de groenten in de oven en laat mee bakken.

5. Roer net voor het opdienen de rucola onder de groenten. Verdeel samen met de berloumi over de borden. Lepel er 1 el guacamole op.