Minestrone met spekblokjes

Bereiding

1. Bereiding:

2. Breng 1 L water aan de kook met de 2 bouillonblokjes erin opgelost. Doe er de diepgevroren minestronegroenten in, 4 eetl. pastalettertjes, de tomatenpuree en 1 eetl. basilicum. Roer goed en breng opnieuw aan de kook.

3. Dek de pan af en laat de soep 15 à 20 min. pruttelen. Dien onmiddellijk op met parmezaan en ciabatta.

4. Laat de blokjes gerookt spek goed bakken. Net voor het opdienen voegt u ze toe aan de soep (zonder het braadvet).