Noedels met gewokte groenten en runderreepjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (20 min.)

3. Snij de wortelen in dunne staafjes van max. 1/2 bij 4 cm.

4. Snij de spitskool in 2, verwijder de harde kern en snipper de rest fijn.

5. Snipper de sjalotten en het knoflook fijn.

6. Hak de korianderblaadjes grof.

7. Bereiding:

8. Verhit 2 eetl. zonnebloemolie in een wok of een grote pan en bak de runderreepjes enkele min. gaar. Haal uit de wok.

9. Verhit 1 eetl. zonnebloemolie in de wok en roerbak de fijngesnipperde sjalotten en het knoflook glazig.

10. Voeg de wortelstaafjes en de spitskool toe en bak op een hoog vuur. Giet er de oestersaus en de sojasaus bij en laat nog enkele min. afgedekt sudderen op een matig vuur.

11. Kook intussen de noedels gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en spoel onder koud water.

12. Doe de runderreepjes en de noedels in de wok en meng goed onder elkaar. Kruid met zwarte peper.

13. Afwerking:

14. Verdeel de noedelwok over 4 kommetjes of diepe borden en werk af met de koriander en de geroosterde uitjes.